“随缘食堂”的暖黄灯笼已经在竹隐巷的深夜中亮了近半个月。
林小风已经完全适应了这种颠倒的作息和独特的节奏。
他不再像最初那样带着一丝实验和探究的心态去对待每一位深夜来客也不再刻意去构思复杂或寓意深刻的菜品。
他真正地进入了“随缘”的状态——心随境转菜由心生。
他就像一个深夜码头的摆渡人静静地守候着这方小小的天地。
来的客人形形色色他们的需求也千奇百怪。
他给一位加班到双眼通红、几乎要情绪崩溃的年轻程序员做过一碗温润甜糯、能快速补充糖分和带来愉悦感的酒酿小圆子;给一对刚在街头激烈争吵后、赌气跑出来又冷又饿的小情侣做过一碗象征甜蜜与圆满、寓意和好的溏心荷包蛋糖水;给一位颤巍巍拄着拐杖、怀念儿时味道的老奶奶用一小块珍藏的猪油渣炒了一碗香喷喷、能瞬间勾起无数回忆的猪油渣酱油炒饭…… 每一个寂静的深夜每一道看似简单甚至简陋的食物背后都可能隐藏着一个不为人知的故事片段——或许是职场打拼的辛酸无奈或许是青春恋情的甜蜜与苦涩或许是人生暮年的孤独与怀念。
林小风渐渐学会了用眼睛去观察用心灵去感受。
他倾听得越来越多话语却变得越来越少很多时候他只是默默地烹饪然后递上一杯温水或一张纸巾。
但他的内心却在这些无声的交流与平凡的烟火气中变得越来越柔软越来越丰盈仿佛被注入了无数鲜活而真实的情感碎片。
他不再仅仅是一个技艺高超、追求极致的厨师更像是一个在深夜中用食物作为媒介悄然连接着都市各个角落、各种人生的情感纽带。
这种角色转换让他感到一种前所未有的踏实与充实。
这一晚时间已过凌晨一点巷外万籁俱寂。
林小风刚刚送走一位刚下夜班的出租车司机看着对方吃完一碗热汤面后精神稍振地离开他开始动手擦拭吧台准备熄灭灯笼结束今晚的营业。
就在这时那扇侧门再次被轻轻推开了。
走进来的是一个看起来约莫四十多岁的中年男人。
他穿着质地普通却合身的深色夹克身形适中面容平和看不出明显的喜怒哀乐。
他的步履沉稳眼神平静但在这平静之下却透着一种阅尽世事后特有的淡然以及一丝若有若无、仿佛沉淀了许久的疲惫。
他看起来不像是附近写字楼加班的白领也不像为生计奔波的夜班族更不像是来寻找刺激或慰藉的夜游者气质有些独特。
他径直走到吧台前在最中间的位置坐下目光缓缓地在店内扫视了一圈——昏黄的灯光简洁的原木吧台整齐的调料架以及站在吧台后、系着围裙的林小风。
最后他的目光重新落回林小风身上嘴角微微上扬露出一抹淡淡的、带着些许探究意味的笑容:“老板这个时间是要打烊了吧?” “正准备收拾不过没关系不差这一会儿。
”林小风放下手中的抹布语气平和地回答“您想吃点什么?” 男人闻言又笑了笑目光扫过空无一物的台面语气带着几分随性和玩味:“看来还真是‘随缘’。
那我也就随缘好了。
老板你看着做吧你做什么我就吃什么。
” 这种完全将选择权交出的要求林小风还是第一次遇到。
他微微一怔随即也笑了点了点头:“好那您稍等。
” 他转身目光在已经清理得差不多的食材区快速扫过。
所剩无几:电饭煲里还有一小碗冷掉的隔夜米饭鸡蛋篮里剩下三四个鸡蛋调料盒旁有一小把还算新鲜的葱花以及晚上吊高汤时特意留下的一小碗浓郁的金黄色鸡汤。
看着这几样简单到极致的食材林小风心中微微一动一个念头自然而然地浮现。
他没有犹豫立刻行动起来。
他熟练地起锅烧热倒入少许清油滑锅油温升起后将鸡蛋直接磕入锅中用锅铲快速划散炒成大小均匀、色泽金黄的碎蛋花盛出备用。
就着锅里的底油他将隔夜米饭倒入用锅铲耐心地、细致地将结块的米饭完全炒散、炒热让每一粒米都均匀受热在锅中跳跃。
然后他将炒好的蛋花倒回锅中与米饭一起翻炒均匀只加入少许盐进行最基础的调味。
接着是关键的一步——他舀起两勺浓香四溢的鸡汤沿着滚烫的锅边“刺啦”一声淋入!高温瞬间将鸡汤的鲜味激发出来并被干燥的米粒迅速吸收。
他快速翻炒让鸡汤的鲜美均匀地包裹住每一粒米饭米饭在翻炒中变得湿润、饱满、油亮散发出浓郁的复合香气。
最后撒入一大把翠绿的葱花快速颠炒几下利用米饭的余温将葱花的香气逼出随即立刻出锅盛入一个温过的白色瓷盘中。
一碗热气腾腾、米粒分明、金黄与翠绿交织、散发着蛋香、鸡汤鲜香和葱香的鸡汤炒饭被放在了男人面前。
它看似普通家常却因为那勺鸡汤的加入而显得格外滋润和富有内涵。
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