市井娇厨第95章 芋头黄焖鸡

赵溪月打算做上一道芋头黄焖鸡。

整只鸡要洗净剁块浸泡上一盏茶的功夫以去除血水在冷水下锅与姜片、黄酒同煮彻底去除掉鸡块中的血沫。

芋头去皮切了滚刀块以清水浸泡好防止氧化保留鲜美滋味。

油锅中烹香了葱姜蒜片以冰糖来炒上些许糖色再加上一勺豆瓣酱增香便可以放入再次洗干净的鸡肉块。

大火翻炒逼出鸡肉块中的油脂直至鸡肉块的表皮微微焦黄便可以加以酱油上色再加上清水来炖煮。

炖煮上一顿饭的功夫后放入早已准备好的芋头块。

小火慢炖一直炖煮到芋头块能够用筷子轻戳即透彻底熟烂便可以加上些许盐巴和胡椒粉来调味大火收一收汤汁。

汤汁收个差不多赵溪月用大铁勺舀出大约三分之一分量的鸡肉块和汤底放到一旁晾凉预备着晚上来吃。

而铁锅中剩下的芋头和鸡肉块连带着锅中的汤汁再被赵溪月一并盛进大瓷盆中。

以些许葱花作为点缀赵溪月将这一瓷盆的美味端上了饭桌。

韩氏和白春柳两个人已经盛好了米饭摆好了筷子翘首期盼。

待赵溪月落了座拿起了筷子三个人正式开始享用这顿丰盛的中午饭。

先夹上一块鸡肉。

鸡肉块经过焯水去腥又经过了几乎半个时辰的炖煮已经彻底软烂每一丝肉都吸饱了汤汁的滋味一口下去肉块中汁水微微渗出满口皆是香浓可谓满足感超强。

好吃！ 接下来是来上一块芋头。

熟芋头本就软糯清甜无论怎么吃都颇为好吃。

但此时的芋头块除了口感细腻入口即化以外更是吸收了鸡块产生的油脂和炖煮时的汤汁粉糯之余更多的是酱味浓郁的咸香。

也好吃！ 而这第三步是要拿上一个勺子将大瓷盆中的汤汁舀上几勺入碗和米饭搅拌均匀来吃。

汤汁在长时间炖煮鸡肉块和芋头块后变得有些粘稠这样粘稠的汤汁与粒粒分明的大米饭彻底融合口感上更加浓厚。

滋味上也因汤汁饱含了鸡肉块的浓香芋头的清香以及调味料的各种丰富滋味吃上一口真正是浓香十足且丝毫不腻味道醇厚回味悠长…… 更好吃！ 于是赵溪月和韩氏开始了一块鸡肉一块芋头再来上一口拌米饭的进食节奏。

白春柳相对就简单许多只干脆用大勺子将鸡肉块芋头块以及汤汁尽数都浇到自己的米饭碗中彻底搅拌均匀。

如此吃的时候便可以做到鸡肉、芋头、米饭一同入口。

美味翻上三倍！ “好吃！” 白春柳连连夸赞同时没忘记用筷子往口中不断地扒饭。

而吃着吃着白春柳稍微放缓了一些速度。

因为她突然想到了和祖母那个不能吃撑的约定。

而不吃撑的一个关键之处就是要细嚼慢咽。

细嚼慢咽不但延长进食速度让饱腹感更加快速到来同时还能细细品味饭食的美味让她在享用少量饭菜的同时也能尽可能长时间的去品尝这美妙的滋味。

可以说好处多多。

但也有一个十分致命的缺点。

那就是很难做到。

这么美味的芋头黄焖鸡只恨不得要一口气把所有的美味都塞进口中咽进肚子里面哪里还有心思慢慢地品细细地嚼？ 但……做不到也得做。

白春柳叹了口气但很快也就有了一个主意。

既然做不到细嚼慢咽那就用另外一个方式来占住嘴巴这样也可以做到少吃！ 而占住嘴巴的办法就是——说话！ 白春柳一边嚼口中软糯清香的芋头一边打开了话痨模式。

“赵娘子这芋头黄焖鸡好吃的紧若是把这芋头换成土豆是不是也好吃？” “嗯味道也很好。

”赵溪月点头“土豆炖煮后口感软糯与鸡肉块搭配也十分合适。

” “那要是换成藕块呢？” “藕块炖煮之后软烂中带着些许脆口更有独有的清香滋味与鸡肉块一并来做也非常美味。

” “那木耳、蘑菇、腐竹……呢？” 这话一出口还没有得到赵溪月的回答白春柳当下就后悔了。

这黄焖鸡滋味浓郁美妙无论配上什么样的配菜只怕都是极为好吃的。

木耳爽脆蘑菇滑嫩清香腐竹豆香十足轻易便能吸饱汤汁…… 对对对还有山药豆腐南瓜……鹌鹑蛋！ 尤其是鹌鹑蛋本来就蛋香十足白嫩嫩的蛋清再裹上这么一层浓郁的黄焖鸡汤汁…… 简直不敢想象会有多好吃！ 好像感觉自己越来越馋了？ 白春柳觉得她方才吃下去的饭食好像在一瞬间消失了个干净肚子也变成了一个彻底的无底洞。

别说这般细嚼慢咽了就算是将这一大瓷盆的芋头黄焖鸡块全部都倒进肚子里面只怕都要觉得不够过瘾。

这种感觉也太难受了！ 早知道就不该跟赵娘子一块聊这吃食配菜的事情。

白春柳懊恼无比急忙转了话题跟祖母说起了话“祖母我这两日的针线做的还可以吧。

” “还行。

”韩氏点头将口中的一口混了黄焖鸡汤汁的米饭咽了下去又吃上了一块粉糯糯的芋头这才开口“等你今日把这个荷包收收尾等到明日的时候我一并拿到铺子里面看看能换多少钱。

” “好。

”白春柳兴冲冲点头“待换了钱我要吃好吃的！” 好好奖励一下自己也孝敬一下祖母。

“没问题。

”韩氏笑道“你点菜。

” 她点菜？ 白春柳当下来了兴致掰着手指头盘算了起来。

今日这黄焖鸡好吃的厉害就算还剩下了一些晚上要下汤面来吃估摸着也吃不够。

还想再吃上一回。

不过她也想吃猪肉做出的菜肴。

肥瘦相间的猪肉不会油腻更不会发柴吃起来也足够香。

不过这鸭子好像也不错。

盐水鸭香酥鸭八宝鸭烤鸭…… 白春柳觉得口中的口水瞬间成了瀑布。

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