路边摊很一般他的美食馋哭全网第586章 交给别人就稳了

他回厨房剩下的只剩鱼肚和鱼身这两块白肉了——用来做生鱼片的。

鱼腩切薄片一片片平铺在冰过的盘子上盘子两边特意凹了两个坑一边倒了芥末一边倒了酱油。

鱼身更绝苗侃刀快得像刮风一片片切出来薄得能透光跟纸一样整整齐齐堆在大圆瓷盘正中间。

盘子边上摆一圈配菜：红萝卜丝、姜片、柠檬叶、沙葛条、芹菜段、蒜片、酸荞头、腌辣椒、榨菜……还有小碟洋葱瓣等会儿吃的时候淋点生抽拌一拌。

但最点睛的是那盘油炸花生米。

这花生米不简单。

先用开水煮熟捞出来沥干水。

锅里烧热油等油冒青烟了火一调小倒进花生米。

炒勺不停翻得翻足十分钟等每颗都炸出金黄脆皮才捞出来铺在吸油纸上晾凉。

撒上盐咔嚓一咬香得人魂儿都要飞了。

徐若明原以为自己刀工算不错了结果看苗侃切鱼生才知道自己那点水平根本没摸到门儿。

鱼生好不好全靠刀工。

薄了骨头隐形入口即化；厚了腥味儿就蹦出来。

苗侃切出来的片比盘子底下的萝卜丝还薄！快得几乎看不见刀影。

徐若明练了十几年的刀站在这儿羞得连话都不敢说。

“成了这道叫‘风生水起’。

”苗侃把盘子一推朝众厨师说。

“还有道‘生财就手’简单点。

” 这道菜名字取自材料：小棠菜、猪手、香菇。

“小棠菜丢开水里烫青了就捞猪手用盐水焯一焯备用。

” “锅里放点糖糖化了加点油把焯好的猪手倒进去翻炒炒上色。

” “加水没过猪手就行扔进卤料包大火烧开转小火慢炖四十五分钟。

” “之后倒番茄沙司再煮半小时最后加香菇再煮十五分钟搞定。

” “盘子摆一圈小棠菜中间堆猪手和香菇齐活。

” 苗侃说得轻巧直接让厨子们自己动手。

鱼生这活儿他得亲自操刀别的菜交给别人就稳了。

…… 晚上八点陈旭龙准时出现在美食街。

其实他六点就坐不住了想冲过来。

可苗侃约的是八点他怕提前到搅了年会布置硬生生憋到七点多才出门——心里像猫抓一路都在想：鱼肉粥该凉了吧？那盘鱼皮还有没有？狗子偷吃了吗？ 陈旭龙瞥了一眼四周心里暗叫侥幸。

“还好没迟到。

” 这帮人一个个都踩着点到他要是提前半小时蹦出来那得多尴尬。

正想着前方晃过两道熟脸他一下僵在原地。

那个瘦瘦高高、眼神跟刀子似的老爷子不是水云涧的段老板？ 旁边那个圆滚滚、笑得跟财神爷似的中年男人不就是永光酒店的楚总？ 等等……这不是员工年会吗？怎么美食界的顶流全跑这儿凑热闹了？ “哥！你杵这儿当雕塑呢？挡道啦！”辛晓雅一把拽他袖子。

“诶你快看前面俩人是不是见过？” “哪儿？” 陈旭龙一指辛晓雅眯着眼瞅了半天迟疑点头：“嗯……好像在哪饭局上见过。

” “对吧！我也没认错！”他眼睛都亮了恨不得立刻掏出手机开直播把这惊天瓜摔给粉丝看。

可苗侃那话还在耳边响：“直播可以菜能拍人别乱拍。

” 他只能咽下冲动默默掐灭手机屏幕。

“走走走赶紧的。

” 今晚的菜他早就馋得睡不着了。

食堂跟平时一样桌椅没换就是按十人一组重新排了。

每张桌上贴着小卡片写着员工名字。

门口迎宾的员工笑嘻嘻喊：“家属们找自己家人的名字对号入座哈！” “好嘞好嘞！”家属们跟扫货似的七手八脚散开。

没两分钟食堂坐得满满当当连走道都塞满了人。

陈旭龙瞄了一眼桌角贴的菜单忍不住跟邻桌唠起来：“各位好我叫陈旭龙是‘文哥探店’的主播。

苗老板答应让我拍今晚的菜一会儿开直播但你们放心我只拍吃的绝对不怼脸拍人。

” “没事没事随便拍！”邻座的大姐立马摆手“咱家孩子天天吃美食街的肠粉早就当自家人了！苗老板都点头了咱还怕啥？你就多拍点回头多带流量来！” “就是就是！明儿咱摊子生意翻倍请你吃一辈子烧腊！” “谢了啊！”陈旭龙一乐立马喊辛晓雅：“开播！” 镜头一转他对着手机咧嘴一笑：“大家好我是文哥。

昨天说有个神秘店铺你们猜了三天都没猜中——其实今晚没探店我直接闯进美食街年会现场了！” 辛晓雅赶紧给食堂来了个全景。

弹幕瞬间炸了： “卧槽！文哥牛逼啊！苗老板年会你也混得进去？？” “快看菜单！有啥硬菜？别光拍人！” “别急菜还没上呢先给你们瞅瞅菜单。

”陈旭龙凑近屏幕一个字一个字念： “风生水起、烧味拼盘、芝士牛油海虾、清蒸石斑鱼、蒜香排骨、生财就手、佛跳墙、脆皮鸡、金汤娃娃菜、腊味炒饭、莲子百合红豆沙、时令水果盘。

” “我的天！佛跳墙！这玩意儿居然能上年会？？” “风生水起和生财就手是啥？看着像吉利菜名？” “应该是鱼生和猪手我之前在顺德吃过。

” “鱼生？就是刺身吧？” “不一样！刺身是日本那边的三文鱼切片；鱼生是广东老家的淡水鱼切丝讲究得不行。

” “啊？淡水鱼生吃？不怕寄生虫？！我听说吃出问题要住院的！” 陈旭龙一时卡壳。

他吃过没事儿但真不能怂恿人瞎试。

正尴尬着一道声音从背后传来： “放心咱的鱼全经过实验室检测零寄生虫可安心吃。

” 话音刚落一张超大瓷盘轻轻搁在桌中央。

盘子里红黄绿白蓝的食材整齐码着像拼图正中间是一层薄到透光的鱼片像霜雪贴在玉盘上连纹理都看得清。

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