路边摊很一般他的美食馋哭全网第420章 你争我抢

程思婕接话：“这可是她上辈子积了多少德才换来的福分哦！” 朱雪蓉抿嘴一笑脸上藏不住得意低头继续吃她的剁椒鱼头。

方娅嚷嚷：“我要吃鱼肚子那块！” 苗佳慧举手：“我喜欢鱼头最爱这一口！” 程思婕马上附和：“我也是！” 几双筷子齐刷刷伸向鱼头你争我抢。

这是一条三斤三两重的胖头鱼。

这个重量的鱼最嫩肉头滑溜吃起来刚刚好一点不腥。

白花花的鱼肉裹着红通通的剁椒香气直往鼻子里钻。

辣味渗进鱼肉里鱼头软烂肥而不腻咸辣鲜香全占了。

一道剁椒鱼头把湖南菜那股子火辣劲儿全端上来了。

真是啥山珍海味都比不上眼前这一口鱼香。

每夹一筷子几个人都闭上眼细细嚼就为了把那股味道在嘴里翻来覆去地品。

五分钟后整盘鱼头见底连汤汁都快被拌饭刮干净了。

没米饭也挡不住她们下筷辣得直喘气嘴都快麻了只能咕咚咕咚猛喝水。

就等着苗侃把饭端上来顺便再炒俩新菜——这日子过得简直舒坦！ 紫荆餐厅后厨。

厨房里没人不认识苗侃。

“苗老板来啦！” 一个切菜的小哥一看见他立刻激动起来。

“胡主厨在不？” “在在在！他在配菜间！” 苗侃点了点头朝里走。

按规矩用灶台得先打招呼这是基本礼貌。

切菜工一见他走了立马撒腿去通风报信： “苗老板来了！” “哪个？” “就是咱们大名鼎鼎的苗侃！大厨中的大厨！” 哗—— 后厨瞬间炸了锅。

一群人立马凑成团跟在苗侃后头一路小跑。

这是对真正高手的崇拜！ 中午饭点刚过。

今天紫荆餐厅卖了两百零八份清蒸鲈鱼成绩直接轰动整个餐饮部。

这也太猛了！ 当然羊肉汤和猪杂粥也卖得不错。

但要说利润还得看清蒸鲈鱼——一条卖288成本才六十出头。

关键是苗侃调的蒸鱼豉油配方绝了让鱼鲜味直接翻倍！ 这道菜的做法和秘制豉汁全掌握在一个专做鱼的二厨手里。

签过保密协议的连主厨胡德军都不知情。

说不眼红那是假的。

可就算他知道配方也不敢乱来。

万一做出来味道一模一样那就是抄作业没得洗。

毕竟市面上别的清蒸鲈鱼根本没法跟苗侃的比。

此刻胡德军正在配菜间忙活。

最近生意好他自己的菜也卖得动。

虽然常被羊肉汤、猪杂粥和清蒸鲈鱼压一头但客人好歹点单了。

他那道回锅肉进步明显大多数都能吃完。

之前跟着苗侃偷学了几次收获特别大学到了不少关键细节。

“要是苗老板哪天能再来后厨露一手就好了……我好继续偷师！” 他心里正念叨着。

门外传来脚步声。

一抬头就看见苗侃笑呵呵地站在门口。

“苗老板！” 胡德军眼睛瞬间亮了。

说曹操曹操就到！ 更夸张的是苗侃身后还跟着一堆后厨员工 一个个跟朝圣似的排场十足！ 这下可热闹了谁都想看苗侃动手不光是过瘾更是难得的学习机会。

现在厨房不忙大家正好能凑个热闹。

“胡主厨打搅了借个灶台用用。

” 苗侃一开口就知道——要开火做饭了！ 胡德军连连点头：“没问题没问题！您要啥材料我马上安排人备齐！” 他这反应苗侃一看就懂——这人心里巴不得他多来几次。

其实苗侃向来不藏私只要不是核心秘方技术都愿意分享。

像那种独门调配的酱料他是真不能公开。

比如他做的秘制酱肉全靠那碗老酱提味。

一旦泄露谁都能照着做赚钱。

更怕有人拿去量产保存没做好吃出问题砸的是他的牌子。

那才叫躺着中枪。

“今天我想做两个家常菜——鱼香肉丝再加个麻婆豆腐。

” 苗侃淡淡说道。

两个普通川菜。

胡德军心里咯噔一下！ 这两个菜刚好都是他拿手的！ 可同样的菜他做的和苗侃的比起来差远了。

现在有机会亲眼看他怎么做正好能看看自己差在哪哪儿能改进。

光是想想他就热血沸腾。

要什么食材胡德军熟门熟路马上吩咐手下准备。

接着苗侃朝厨房走他紧跟着身后一大群人浩浩荡荡跟过去。

路上苗侃问：“你做鱼香肉丝用的辣椒是鱼泡椒？” “是。

” 胡德军点头。

鱼香肉丝没鱼却有鱼味秘密就在这鱼泡椒上。

这种泡椒是用小鲫鱼加辣椒香料一起腌出来的 鱼香浓郁工序复杂现在很少人做了。

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