路边摊很一般他的美食馋哭全网第258章 吃货们一尝就会失落

于是苗侃打了个电话过去问问。

不巧的是周五有重要宾客要来龙帝酒店用餐特别指定要点羊肉汤。

羊肉汤虽然已经交给厨师做了而且按照他教的配方执行成品和他自己煮的味道基本一致。

但单靠一道羊汤哪能满足一桌客人呢还得配上其他菜肴才行。

可是别的菜品如果不够惊艳吃货们一尝就会失落。

所以这次的菜单还要仔细研究斟酌一下。

朱雪蓉正好正在跟厨师长以及餐饮部主管开会讨论这件事。

此时此刻苗侃的电话打了进来。

地点是在龙帝酒店的总裁办公室。

厨师递上已经写好的菜单让朱雪蓉看一下。

来的宾客很关键他们定制了一场高标准的宴席菜式不过取消了一些正式上菜的繁琐礼仪。

桌上安排的菜肴丰富多样：回锅肉、东坡肘子、蚂蚁上树、鱼香肉丝、芙蓉鸭方等等。

朱雪蓉细细扫过后手指优雅地轻点了几个项目——芙蓉鸭方、鸡豆花、火爆腰花这几个菜。

她转头问：“这几个菜式胡师傅这边做得了吗？” 厨师和经理彼此对望一眼都有些为难。

在做菜这方面川菜主厨管震海是业内公认的实力派无论哪家高档饭店都能胜任。

但不同的食客有不同的口味需求总有那么一小撮挑剔之极的老饕不容易满足。

而这次专程上门点餐的人正是这类难伺候的美食爱好者而且偏爱正宗川菜风味。

这份菜单整体来看没有硬性问题可朱雪蓉所提到的那几道却全是考验功力的川菜精髓。

这几道稍一处理不当味道就会大打折扣因此必须确认是否有十足把握做成。

毕竟之前曾因为一道肝膏汤失败险些导致酒店流失一笔重要投资后来还是靠苗侃出手解围才挽回局势。

类似情况不能再有发生。

所以对于这几道难度系数较高的川菜假如管师傅无法百分百还原原味建议就别冒险上桌。

听完了她的担忧厨师琢磨了一下然后说道：“朱总如果我们把这些菜撤掉整桌菜看起来会不会有点儿寒酸呢？” 像芙蓉鸭方、鸡豆花这些虽然不是川菜中以辣闻名的代表作可它们的做工复杂精细代表着川菜里比较高水平的一类。

要是没有这几道拿得出手的菜整桌菜单可能会显得档次不够…… 大家都知道没点难度的川菜吃不起。

因为只有真正有实力的厨师才能做出色香味俱全的好菜外行根本模仿不来。

朱雪蓉皱了下眉手指轻轻在桌面上敲着。

主厨说的有道理。

如果菜单上只出现回锅肉、鱼香肉丝和宫保鸡丁这样的家常菜少了那么一两道高难度的招牌菜接待贵宾时就会显得诚意不足。

这一波来的是周五的客人身份可不简单从外地过来的是酒店一位VIP客户介绍的。

他说龙帝大酒店的羊肉汤好喝得很所以这帮人专门跑过来看看。

但人家大老远跑一趟不可能只喝一碗汤回去吧？ 那就得安排几道真正能打动人的菜。

这位VIP可是经常在高端圈子里免费给酒店宣传拉客户的高手这种机会必须牢牢抓住！ 后厨的手艺都得使出来才行！ 要是这顿饭没让客人满意带来的损失可就不小了。

眼下龙帝大酒店在整个陇上的五星级酒店中排名一路走高。

其中很大一部分功劳来自于这些VIP客源的影响。

这顿招待只能成功不能失败！ 说到紫荆餐厅的川菜功夫首屈一指的就是管震海他有很多绝活能征服无数挑剔的味蕾。

芙蓉鸭方、鸡豆花、开水白菜这些菜他是会做的毕竟也是正宗川菜出身。

但从专业角度讲这些还不能说是他的招牌菜。

如果他实话实说对于普通的大众顾客没问题； 可面对真懂行的老饕们他就没什么底气了。

就像之前那道肝膏汤他也做得出来味道还可以接受。

结果欧阳霖一口吃下来却直接给了“不及格”的评价。

原因很简单——对方要求极高他要的那一口肝膏汤不是一般的厨子能复刻的那是一种大师级别的水准。

那样的味道连他自己都没法做到。

而平时普通食客很少点这类高难度的菜品即使想练手艺也难找机会。

不过尽管这样管震海依旧能胜任川菜主厨的位置是因为他掌握的是绝大多数食客喜爱的经典口味并且对酒店营收有所帮助那就足够了。

但现在碰上周五这等规格的宴请有些硬菜他还真扛不下来就需要外力帮忙了。

这个时候朱雪蓉脑子里冒出的第一人选就是苗记小吃摊的小老板。

正当她头疼不已时手机响了起来一看还是他主动打来的。

朱雪蓉略带疑惑地接了电话原来是为了孩子幼儿园组织的野外亲子游活动苗侃问她那天有没有时间陪娃去。

听他说完她一脸无奈：怎么事全挤一块儿了？ 苗侃这边没听到答复便试探着问：“怎么啦？你周五有安排？” 朱雪蓉轻叹了一口气“嗯确实是有事儿。

” 苗侃继续追问“能推一下吗？” 朱雪蓉苦笑着回：“不太好推。

” 苗侃一听也有点失落。

不仅为自己更是替孩子难过。

因为最近一段时间在孩子的世界里妈妈的陪伴渐渐多了起来。

有妈妈陪着的时候小家伙脸上的笑容明显变多了。

当只有爸爸在身边时尽管也能开开心心但苗侃还是能感觉到她心里仍然藏着一份无法满足的渴望。

那种被父母一起呵护的安全感。

父爱与母爱从来就不同。

这是从小就在骨子里流淌的情感记忆。

也许别人觉得小孩子天真无忧其实他们内心更敏感细腻。

在学校这个集体生活中别的同学总是看到妈妈在校门口接送手里面可能还会握着自家妈妈带来的糖果。

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