金光闪烁我在远月冲上云霄第6章 火焰川菜怪味惊座

第五章：火焰川菜怪味惊座 清晨七点的阳光刚漫过“中华之光”的门楣那扇雕着缠枝莲纹的木门就被门童轻轻推开。

门轴转动时发出的“吱呀”声混着巷口早点摊飘来的油条香在晨雾里漾开一圈温柔的涟漪。

谁也没料到十分钟后后厨飘出的第一缕油烟会在这家老字号里掀起一场味觉的风暴。

刘晓燕的料理台在大堂最显眼的位置青灰色的大理石台面上擦得锃亮的铜锅铜勺泛着冷光旁边码着的郫县豆瓣酱、汉源花椒、七星椒像列队的小兵红的艳褐的沉每一粒都透着川味的桀骜。

她刚把最后一碟泡姜摆好料理台前方的红木椅就被人拉开了——第一位“挑战者”不请自来。

那是个穿着深灰色西装的中年男人熨帖的袖口露出半截银质手表表盘上的罗马数字在晨光里闪着低调的光。

鼻梁上架着的金丝眼镜显然是定制款镜片边缘的弧度恰好遮住眼角的细纹却遮不住那双眼睛里的锐利。

他落座时背脊挺得笔直手指在桌面上轻叩两下像是在丈量木质的密度随后才慢条斯理地拿起菜单。

菜单是洒金宣纸装订的边角带着刻意做旧的毛边男人翻页的动作却带着点不容置疑的审视仿佛手里拿的不是菜谱而是待审的公文。

当视线扫过“魔圣铜器·怪味泡菜鱼”那行烫金小字时他的指尖突然顿住三秒的停顿像秒表计时般精准。

接着他眉头慢慢拧起形成一个标准的川字连带着嘴角也向下撇了撇声音不高不低却像滴在热油里的水珠瞬间炸开了周围的安静：“小姑娘泡菜鱼是川菜里的家常角色成都街头随便找个苍蝇馆子阿妈们都能端出一盆来。

你们这挂着‘魔圣’名头的招牌菜难不成还能做出花来？” 这话像颗投入湖面的石子刚坐下的几桌客人顿时停了动作。

靠窗那桌的年轻情侣放下了交握的手穿旗袍的女士把耳边的珍珠耳环拨回原位连最角落啃着包子的老大爷都直起了腰——所有人的目光都齐刷刷地投向刘晓燕。

这姑娘扎着高马尾碎发被汗水黏在额角鼻尖还沾着点没擦干净的面粉笑起来的时候右眼尾会露出个小小的梨涡看起来就像邻家刚放学的丫头实在没法和“惊世骇俗的料理”联系到一起。

刘晓燕却没接话只是弯起嘴角比了个“稍等”的手势。

那笑容里没有丝毫局促反倒像含着颗糖甜丝丝的却带着韧劲。

她转身走向料理台步伐不快青布围裙的下摆随着动作轻轻摆动露出里面那双绣着锦鲤的布鞋。

最先引起注意的是那口铜坛。

她从灶边稳稳拖过来时坛底与地面摩擦发出“咕噜”一声闷响半人高的坛身刻着云纹纹路里嵌着经年累月的包浆摸上去滑溜溜的像浸过百年的老汤。

“这玩意儿得有几十斤重吧？”邻桌穿白背心的大爷忍不住嘀咕他刚晨练完胳膊上的肌肉还鼓着却自认未必能这么轻松地拖动这大家伙。

刘晓燕掀开坛盖的瞬间一股奇异的香气“轰”地涌了出来。

那不是普通泡菜的冲鼻酸气而是像被揉碎的晚霞浓烈却温柔——先是酸醇厚得像刚开封的老陈醋却带着点阳光晒过的暖意；接着是麻青花椒的清冽像山涧的溪水顺着鼻腔往天灵盖窜；然后是辣七星椒的劲辣藏在最深处像蛰伏的小兽不张扬却存在感十足；最绝的是那一丝甜若有若无的像焦糖在舌尖化开把所有味道都轻轻拢住不让它们冲撞得太凶。

“乖乖这味儿……”邻桌的大妈正用小银勺搅着面前的银耳羹此刻却忘了动作伸长脖子往铜坛的方向探“比我家楼下四川馆子的泡菜香多了！我上次去成都在宽窄巷子里闻过最地道的泡萝卜都没这股子勾人的劲儿！” 刘晓燕这时正用长柄铜勺伸进坛里铜勺与坛壁碰撞发出“当啷”一声脆响。

她手腕轻轻一转铜勺在坛底画了个圈沉睡的泡菜顿时苏醒过来坛底的气泡“啵啵”地往上冒像在水底炸开的小烟花。

被舀出来的泡菜是兔丁和萝卜的混拼：兔丁切得方方正正每块都约莫指甲盖大小边缘泛着淡淡的琥珀色那是乳酸菌发酵到极致的证明多一分则过酸少一分则生涩；白萝卜则保持着刚切下来时的月牙弧度却通体透亮连里面细细的纤维都看得一清二楚像块浸了蜜的羊脂玉。

最奇的是坛沿挂着的汁——明明是泡菜水却带着点黏稠的光泽像熬了三个时辰的酱汁顺着铜勺往下滴时还能拉出细细的丝。

“普通泡菜要等七天发酵”刘晓燕一边说着一边从竹篮里拎起一条鲈鱼。

鱼是早上五点从临山溪里捞的鳃盖还在微微张合银灰色的鱼鳞在灯光下闪着珠光。

她说话的声音被头顶抽油烟机的轰鸣衬得有点飘却字字清晰“但这铜器内壁有螺旋纹路能让乳酸菌在里面打圈儿跑三天就能酿出七天的味儿。

而且紫铜会析出点微量元素你待会儿尝尝酸里带点回甘不是普通泡菜能比的。

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